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Tous nos plats sont préparés sur place à la commande.
Nous dépendons de l’approvisionnement de nos fournisseurs et producteurs partenaires, certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.
Liste des allergènes sur demande
Origine des viandes : Veau (France) – Canard (France) – Volaille (France) – Cochon (France)
FORMEL DES TAGES FORMULE DU JOUR
Mittagessen von Dienstag bis Samstag Le midi du mardi au samedi
Eintrag des Tages Entrée du jour
Gericht des Tages Plat du jour
Nachtisch des Tages Dessert du jour
Nur das Tagesgericht Plat du jour seul
Sur place 13.00€
A emporter 9.00€
Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
15.00€
Vollständige Formel Formule complète
25.00€
20.00€
EINTRÄGE ENTRÉES
Stück Kuchen Tranche de pâté croûte
Kalbfleisch, Ente, Geflügel, Schweinefleisch und Hühnerleber – Gewürzgurke/Haselnuss Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
14.00€
Kalbfleisch, Ente, Geflügel, Schweinefleisch und Hühnerleber – Gewürzgurke/Haselnuss Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
Rinderfutterkroketten Croquettes de paleron de bœuf
Weißes Bohnenpüree, Harissa-Mayonnaise Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
13.00€
Weißes Bohnenpüree, Harissa-Mayonnaise Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
Gerösteter Mais, Kichererbsenpüree Maïs rôti, purée de pois chiches
Comté, Paprika-Popcorn, Espelette-Pfefferöl. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
11.00€
Comté, Paprika-Popcorn, Espelette-Pfefferöl. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
Bouchot-Muscheln Moules de Bouchot
Ingwerbrühe, Zitronengras-Pfeffer-Marmelade und Anis-Basilikum Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
13.00€
Ingwerbrühe, Zitronengras-Pfeffer-Marmelade und Anis-Basilikum Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
ORT PLATS
Kabeljaufilet, Rote-Bete-Püree Dos de cabillaud, purée de betteraves
Wakame-Paste, kandierte Trauben, gebratene Fadennudeln und rotes Curry Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
21.00€
Wakame-Paste, kandierte Trauben, gebratene Fadennudeln und rotes Curry Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
Rindfleisch-Picanha Picanha de bœuf
Auberginenpüree, sautierte Gremolata-Auberginen, Tomatencoulis, Parmesankäse und kräftiger Saft Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
21.00€
Auberginenpüree, sautierte Gremolata-Auberginen, Tomatencoulis, Parmesankäse und kräftiger Saft Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
Gnocchi, grünes Pesto Gnocchi, pesto vert
Burrata und native Soße. Burrata et sauce vierge.
21.00€
Burrata und native Soße. Burrata et sauce vierge.
KÄSE FROMAGES
Auswahl unserer Käsesorten Sélection de nos fromages
Junge Triebe mit Haselnussöl Jeunes pousses à l’huile de noisettes
8.00€
Junge Triebe mit Haselnussöl Jeunes pousses à l’huile de noisettes
NACHSPEISEN DESSERTS
Pochierte Pflaume mit Jasmin Prune pochée au jasmin
Erdnuss-Mürbteig, Vanille-Mascarpone-Creme und geröstetes Kokosnusspulver Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
9.00€
Erdnuss-Mürbteig, Vanille-Mascarpone-Creme und geröstetes Kokosnusspulver Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
Schokoladen-Biskuitkuchen 85 % Génoise chocolat 85%
Schokoladencreme, Schokoladenstreusel, gebrannte Feige und Feigencoulis. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
9.00€
Schokoladencreme, Schokoladenstreusel, gebrannte Feige und Feigencoulis. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
Flan Karamell Flan caramel
Kandierte Orangenschale, Orangen-/Sternanis-Gel und Karamellwolke. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
9.00€
Kandierte Orangenschale, Orangen-/Sternanis-Gel und Karamellwolke. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
FÜR DEN APERITOR POUR L'APÉRO
Wurstteller Assiette de charcuterie
15.00€
Käseplatte Assiette de Fromages
15.00€
Wirsingwurst - 350g Saucisson de Savoie - 350g
15.00€
Fischkonserven Conserve de Poissons
Von Saint Jean de Luz
Serviert mit Bresse-Butter und Kernbrot-Toast
Ihre Wahl:
Geräucherte Forelle aus den Pyrenäen
Thunfisch-Teriyaki
Geschmorter Thunfisch
Geräucherte Makrele
Thunfisch-Ganoush
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
15.00€
Von Saint Jean de Luz
Serviert mit Bresse-Butter und Kernbrot-Toast
Ihre Wahl:
Geräucherte Forelle aus den Pyrenäen
Thunfisch-Teriyaki
Geschmorter Thunfisch
Geräucherte Makrele
Thunfisch-Ganoush
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
ALKOHOLE ALCOOLS
Weit 4cl Verre 4cl
Kap Korsika Cap Corse
Weiß oder Rot Blanc ou Rouge
4.00€
Weiß oder Rot Blanc ou Rouge
Schöne Pastis Pastis de Nice
4.00€
DNA-Moleküle Gin ADN
Er war Bio
6.00€
Er war Bio
Gin-Launch Gin Lancement
8.00€
Gin FDV Gin FDV
10.00€
Boreal Gin Gin Boréal
Er war Bio
7.00€
Er war Bio
Gin „The Immortal“ Gin « L’immortel »
10.00€
Elsässer Bitter HYCA Amer Alsacien HYCA
Er war Bio
4.00€
Er war Bio
Spritz d'Augusta Spritz d’Augusta
Er war Bio
10.00€
Er war Bio
Wodka 35 Vodka 35
6.00€
Zimmer Nr. 1 Rummers N°1
6.00€
Soda-Ergänzung Supplément soda
2.50€
BIER - APFEL BIÈRES - CIDRE
Blondes Fassbier Bière Pression Blonde
25cl
50cl
Dulion 100% Rhône Dulion 100% Rhône
4.00€
7.00€
Bierflasche 33cl Bière bouteille 33cl
Weißer, IPA- und SS-Alkohol Blanche, IPA & Ss Alcool
5.00€
Brut Apfelwein Cidre Brut
5.00€
COCKTAILS COCKTAILS
25cl 25cl
LIKÖRE LIQUEURS
Weit 4cl Verre 4cl
Kaffeelikör Liqueur de Café
Weiß oder Braun Blanche ou Brune
6.00€
Weiß oder Braun Blanche ou Brune
Serpolette Serpolette
Er war Bio
6.00€
Er war Bio
Große Sapinette Grande Sapinette
Er war Bio
8.00€
Er war Bio
Die Kokarde La Cocarde
8.00€
Zitronenlikör Liqueur de Citron
Er war Bio
6.00€
Er war Bio
Minzlikör Liqueur de Menthe
Er war Bio
6.00€
Er war Bio
Limoncello Mattei Limoncello Mattei
6.00€
Cédratine Mattei Cédratine Mattei
6.00€
Myrte, Mattei Myrte, Mattei
Rot oder Weiß Rouge ou Blanche
6.00€
Rot oder Weiß Rouge ou Blanche
Minze von Forez Menthe du Forez
« Forissier » « Forissier »
6.00€
« Forissier » « Forissier »
WEINE IM GLAS VINS AU VERRE
12cl 12cl
Weiß, Rot oder Pink Blanc, Rouge ou Rose
Siehe die Tafel Voir l’ardoise
6.00€
Siehe die Tafel Voir l’ardoise
Kir, Kommunarde Kir, Communard
6.00€
SIRUP SIROP
25cl 25cl
Bergamotte Bergamote
2.00€
Cassis Cassis
2.00€
Zitrone Citron
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Erdbeere Fraise
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Minze Menthe
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Angeln Pêche
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Grenadine Grenadine
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Rose Rose
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Jasmin Jasmin
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Basilikum Basilic
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Falernum Falernum
Bio
Zimt, Limette, Ingwer
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
2.00€
Bio
Zimt, Limette, Ingwer
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
Lavendel Lavande
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Vanille Vanille
Er war Bio
2.00€
Er war Bio
Orgeat Orgeat
2.00€
FRUCHTSAFT JUS DE FRUITS
Mat & Elo Infundiert Infusés Mat & Elo
33cl 33cl
33cl 33cl
Eisenkraut und Pfirsich Verveine et pêche
5.00€
Steigern Sie die Agrume-Leistung Boost agrume
5.00€
Eisenkraut und Limette Verveine et citron vert
5.00€
Thymian und Zitrone Thym et citron
5.00€
Minze und Limette Menthe et citron vert
5.00€
Kirsche und Holunderblüte Cerise et fleur de sureau
5.00€
Der Tisch der Elfen La table des Lutins
33cl 33cl
33cl 33cl
Schwarze Kirschen und wildes Heidekraut Cerises Noires et bruyère sauvage
6.50€
Aprikosen und wilder Rosmarin Abricots et romarin sauvage
6.50€
Blaubeeren und wildes Bohnenkraut Myrtilles et sarriette sauvage
7.50€
Williamsbirne und wilder Thymian Poire Williams et thym Sauvage
6.50€
Unsere unvollkommenen Gärten Nos Jardins Imparfaits
33cl 33cl
33cl 33cl
Birne, Fenchel, Sumach Poire, Fenouil, Sumac
6.00€
Pfirsich, Shiso-Blatt Pêche, Feuille de Shiso
6.00€
Gelbe Tomate, Zitronenringelblume Tomate jaune, Tagète citronnée
6.00€
Brombeere, Feigenblatt, Combawa Mûre, Feuille de figuier, Combawa
6.00€
Erdbeere, Bergamotte, Batak-Beere Fraise, Bergamote, Baie de Batak
6.00€
Rhabarber, Ispahan Rose, Kardamom Rhubarbe, Rose d’Ispahan, Cardamome
6.00€
Joalle-Obstgarten Verger de la Joalle
25cl 25cl
25cl 25cl
Himbeernektar Nectar de Framboise
6.50€
NIVERS NIVERS
Alkoholfreie Gourmet-Getränke 15cl Boissons gastronomiques sans alcool 15cl
Nummer 2 – krautig und pudrig Numéro 2 - herbacée & poudrée
5.00€
Nummer 5 – blumig und zitrisch Numéro 5 - florale & hespéridée
5.00€
Nummer 11 – gegrillt und gekocht Numéro 11 - grillée & cuirée
5.00€
BIO-HYSOP-TONIC-WASSER EAU TONIC HYSOPE BIO
25cl 25cl
Zitrone Citron
4.00€
Gurke Concombre
4.00€
Holunder Sureau
4.00€
Natur Nature
4.00€
BIO-SPRITZENDES BOTANISCHES WASSER EAUX BOTANIQUES PÉTILLANTES BIO
Basilikum und wilde Karottenblüten Basilic & fleurs de carottes sauvages
5.00€
Grüne Minze und Pfefferminze Menthe verte & menthe poivrée
5.00€
Thymian & Geranienrosen Thym & géranium rosat
5.00€
Eisenkraut und Immortelle Verveine & immortelle
5.00€
MIKROFILTERTES SPRITZWASSER EAU PÉTILLANTE MICROFILTRÉE
25cl 1.50€
33cl 3.00€
77cl 5.00€
LIMONADEN & SODAS LIMONADES & SODAS
Ingwerbier - 25 cl Ginger Beer - 25cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Limonade - 33cl Limonade - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Orangenlimonade - 33cl Orangeade - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Cola - 33cl Cola - 33cl
5.00€
Combava & Lavendel - 33cl Combava & Lavande - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Orangenblüte und Rosmarin – 33 cl Fleur d’oranger & romarin - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
BIO-HYDROLADE HYDROLADES BIO
Jurawald - 25cl Forêt Jurassienne - 25cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Minze - 33cl Menthe - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Muskatellersalbei - 33cl Sauge Sclarée - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Rosengeranie - 33cl Géranium Rosat - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
Eisenkraut - 33cl Verveine - 33cl
Er war Bio
5.00€
Er war Bio
BIO-KOMBUCHAS KOMBUCHAS BIO
Himbeerblätter Feuilles de Framboisier
6.00€
Schwarze Johannisbeerblätter Feuilles de Cassissier
6.00€
Rhabarber, Darjeeling Rhubarbe, Darjeeling
6.00€
Osmanthus Osmanthus
6.00€
Mate-Zitrone, Ingwer Mate citron, gingembre
6.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
BIO-KAFFEE LA BEL(LE) BRÛLERIE CAFÉ BIO LA BEL(LE) BRÛLERIE
Äußern Expresso
1.70€
Doppelter Espresso Double Expresso
3.00€
Kaffeesahne Café crème
2.00€
Großer Café Crème Grand café crème
3.50€
Jahrzehnt Déca
1.70€
Heiße Schokolade von Valrhona Chocolat chaud Valrhona
3.00€
TEE, KRÄUTERTEE, AUFFUSION THÉ, TISANE, INFUSION
Bio-Kräutertees „Monsieur Benoite“, Saint Romain au Mont d’or Tisanes Bio « Monsieur Benoite », Saint Romain au Mont d’or
Weiches Knie Mou du Genou
"Tonic" « Tonique »
3.00€
"Tonic" « Tonique »
13h59 « Verdauung » 13h59 « Digestive »
3.00€
6:52 „Tonikum“ 6h52 « Tonique »
3.00€
21:08 Uhr „Vor dem Schlafengehen“ 21h08 « Avant de dormir »
3.00€
Pur Sang Pur-Sang
„Entschlackend“ « Dépurative »
3.00€
„Entschlackend“ « Dépurative »
Winter Hiver
„Zum Aufwärmen“ « Pour se réchauffer »
3.00€
„Zum Aufwärmen“ « Pour se réchauffer »
Tschum Tchoum
„Gegen die erste Erkältung“ « Contre les premiers froids »
3.00€
„Gegen die erste Erkältung“ « Contre les premiers froids »
Nervös Nervous
„Zum Entspannen“ « Pour se détendre »
3.00€
„Zum Entspannen“ « Pour se détendre »
Bio-Kräutertees „Wild Flora“, Saint Martin en Haut Tisanes Bio « Flore Sauvage », Saint Martin en Haut
Das Weibliche La Féminine
„Wenn der Mond Streiche spielt“ « Quand la lune joue des tours »
3.00€
„Wenn der Mond Streiche spielt“ « Quand la lune joue des tours »
Die Mater La Mater
„Für nährende Momente“ « Pour les instants nourriciers »
3.00€
„Für nährende Momente“ « Pour les instants nourriciers »
Großer Tag Grand Jour
„Wenn das Baby auftaucht“ « Quand bébé pointe son nez »
3.00€
„Wenn das Baby auftaucht“ « Quand bébé pointe son nez »
Bio-Tees „GreenMa“, kreiert bei Croix Rousse Thés Bio « GreenMa », crées à la Croix Rousse
Pfefferminze Menthe Poivrée
3.00€
Heißer Tee Thé chaud
Schwarzer Tee, Ingwer, Kardamom Thé noir, gingembre, cardamome
3.00€
Schwarzer Tee, Ingwer, Kardamom Thé noir, gingembre, cardamome
Die Liebe Thé Love
Schwarzer Tee, Kakao, Zimt, Hibiskus, Erdbeeren, rote Johannisbeere Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
3.00€
Schwarzer Tee, Kakao, Zimt, Hibiskus, Erdbeeren, rote Johannisbeere Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
Morgens grüner Tee Thé Vert du Matin
Jasmingrüner Tee, Darjeeling, weißer Tee Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
3.00€
Jasmingrüner Tee, Darjeeling, weißer Tee Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
Orangefarbene Blutrünstige Orange Sanguine
Assam-Schwarztee, Hibiskus, Hagebutten, Orangenschalen Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
3.00€
Assam-Schwarztee, Hibiskus, Hagebutten, Orangenschalen Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
Zitronen-Ingwer Citron Gingembre
Assam-Schwarztee, Zitronengras, Ingwer, Zitronenschale Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
3.00€
Assam-Schwarztee, Zitronengras, Ingwer, Zitronenschale Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
Orangenblüte Fleur d’oranger
Grüner Darjeeling, Orangenschale, weißer Tee, Orangenblüte Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
3.00€
Grüner Darjeeling, Orangenschale, weißer Tee, Orangenblüte Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
Kakaoaufguss Infusion de Cacao
3.00€
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