ru
Tous nos plats sont préparés sur place à la commande.
Nous dépendons de l’approvisionnement de nos fournisseurs et producteurs partenaires, certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.
Liste des allergènes sur demande
Origine des viandes : Veau (France) – Canard (France) – Volaille (France) – Cochon (France)
ФОРМУЛА ДНЯ FORMULE DU JOUR
Обед со вторника по субботу Le midi du mardi au samedi
Запись дня Entrée du jour
Блюдо дня Plat du jour
Десерт дня Dessert du jour
Самостоятельно блюдо дня Plat du jour seul
Sur place 13.00€
A emporter 9.00€
Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
15.00€
Полная формула Formule complète
25.00€
20.00€
ЗАПИСИ ENTRÉES
Кусок пирога Tranche de pâté croûte
Телячья, утиная, домашняя, свиная и куриная печень – маринованные огурцы с приправой из фундука Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
14.00€
Телячья, утиная, домашняя, свиная и куриная печень – маринованные огурцы с приправой из фундука Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
Крокеты из говяжьего фарша Croquettes de paleron de bœuf
Пюре из белой фасоли, майонез Харисса Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
13.00€
Пюре из белой фасоли, майонез Харисса Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
Кукуруза жареная, пюре из нута Maïs rôti, purée de pois chiches
Конте, попкорн с паприкой, масло перца Эспелетт. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
11.00€
Конте, попкорн с паприкой, масло перца Эспелетт. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
мидии Бушо Moules de Bouchot
Имбирный бульон, перцовый джем из лемонграсса и анисовый базилик Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
13.00€
Имбирный бульон, перцовый джем из лемонграсса и анисовый базилик Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
МЕСТО PLATS
Филе трески, свекольное пюре Dos de cabillaud, purée de betteraves
Паста вакаме, глазированный виноград, жареная вермишель и красное карри Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
21.00€
Паста вакаме, глазированный виноград, жареная вермишель и красное карри Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
Пиканья из говядины Picanha de bœuf
Пюре из баклажанов, тушеные баклажаны «Гремолата», томатный соус, плитка пармезана и крепкий сок Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
21.00€
Пюре из баклажанов, тушеные баклажаны «Гремолата», томатный соус, плитка пармезана и крепкий сок Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
Ньокки, зеленый песто Gnocchi, pesto vert
Буррата и соус Вирджин. Burrata et sauce vierge.
21.00€
Буррата и соус Вирджин. Burrata et sauce vierge.
СЫРЫ FROMAGES
Выбор наших сыров Sélection de nos fromages
Молодые побеги с маслом фундука Jeunes pousses à l’huile de noisettes
8.00€
Молодые побеги с маслом фундука Jeunes pousses à l’huile de noisettes
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Вареная слива с жасмином Prune pochée au jasmin
Арахисовое песочное печенье, ванильный крем маскарпоне и поджаренный кокосовый порошок. Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
9.00€
Арахисовое песочное печенье, ванильный крем маскарпоне и поджаренный кокосовый порошок. Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
Шоколадный бисквит 85% Génoise chocolat 85%
Шоколадный крем, шоколадная крошка, обожженный инжир и инжирное кули. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
9.00€
Шоколадный крем, шоколадная крошка, обожженный инжир и инжирное кули. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
Флан карамельный Flan caramel
Засахаренная апельсиновая цедра, гель апельсина/звездчатого аниса и карамельное облако. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
9.00€
Засахаренная апельсиновая цедра, гель апельсина/звездчатого аниса и карамельное облако. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
ДЛЯ АПЕРИТОРА POUR L'APÉRO
Тарелка с мясными закусками Assiette de charcuterie
15.00€
Сырная тарелка Assiette de Fromages
15.00€
Савойская колбаса - 350г Saucisson de Savoie - 350g
15.00€
Консервы рыбные Conserve de Poissons
Из Сен-Жан-де-Люз
Подается с брессским маслом и тостами из хлеба с семечками.
Ваш выбор:
Копченая форель из Пиренеев
Тунец Терияки
Тушеный тунец
Копченая скумбрия
Тунец гануш
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
15.00€
Из Сен-Жан-де-Люз
Подается с брессским маслом и тостами из хлеба с семечками.
Ваш выбор:
Копченая форель из Пиренеев
Тунец Терияки
Тушеный тунец
Копченая скумбрия
Тунец гануш
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
АЛКОГОЛЬ ALCOOLS
Дальний 4кл Verre 4cl
Мыс Корсика Cap Corse
Белый или Красный Blanc ou Rouge
4.00€
Белый или Красный Blanc ou Rouge
Ницца Пастис Pastis de Nice
4.00€
Молекулы ДНК Gin ADN
Он был Bio
6.00€
Он был Bio
Джин Запуск Gin Lancement
8.00€
Джин FDV Gin FDV
10.00€
Бореальный Джин Gin Boréal
Он был Bio
7.00€
Он был Bio
Джин «Бессмертный» Gin « L’immortel »
10.00€
Эльзасский горький HYCA Amer Alsacien HYCA
Он был Bio
4.00€
Он был Bio
Спритц д'Аугуста Spritz d’Augusta
Он был Bio
10.00€
Он был Bio
Водка 35 Vodka 35
6.00€
Комнаты № 1 Rummers N°1
6.00€
Содовая добавка Supplément soda
2.50€
ПИВО - СИДР BIÈRES - CIDRE
Светлое разливное пиво Bière Pression Blonde
25cl
50cl
Дульон 100% Рона Dulion 100% Rhône
4.00€
7.00€
Пивная бутылка 33кл. Bière bouteille 33cl
Белый, IPA и спирт Ss Blanche, IPA & Ss Alcool
5.00€
Брют Сидр Cidre Brut
5.00€
КОКТЕЙЛИ COCKTAILS
250 мл 25cl
ЛИКЕРЫ LIQUEURS
Дальний 4кл Verre 4cl
Кофейный ликер Liqueur de Café
Белый или Коричневый Blanche ou Brune
6.00€
Белый или Коричневый Blanche ou Brune
Серполетта Serpolette
Он был Bio
6.00€
Он был Bio
Гранд Сапинетт Grande Sapinette
Он был Bio
8.00€
Он был Bio
Кокарда La Cocarde
8.00€
Лимонный ликер Liqueur de Citron
Он был Bio
6.00€
Он был Bio
Мятный ликер Liqueur de Menthe
Он был Bio
6.00€
Он был Bio
Лимончелло Маттеи Limoncello Mattei
6.00€
Седратин Маттеи Cédratine Mattei
6.00€
Миртл, Маттеи Myrte, Mattei
Красный или Белый Rouge ou Blanche
6.00€
Красный или Белый Rouge ou Blanche
Мята из Фореза Menthe du Forez
« Фориссье » « Forissier »
6.00€
« Фориссье » « Forissier »
ВИНА ПО СТЕКЛАМ VINS AU VERRE
12cl 12cl
Белый, красный или розовый Blanc, Rouge ou Rose
См. список Voir l’ardoise
6.00€
См. список Voir l’ardoise
Кир, коммунар Kir, Communard
6.00€
СИРОП SIROP
250 мл 25cl
Бергамот Bergamote
2.00€
Кассис Cassis
2.00€
Цитрон Citron
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Клубника Fraise
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Мятный Menthe
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Рыбалка Pêche
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Гренадин Grenadine
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Роза Rose
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Жасмин Jasmin
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Базилик Basilic
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Фалернум Falernum
Органический
Корица, лайм, имбирь
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
2.00€
Органический
Корица, лайм, имбирь
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
Лаванда Lavande
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Ваниль Vanille
Он был Bio
2.00€
Он был Bio
Оргеат Orgeat
2.00€
ФРУКТОВЫЙ СОК JUS DE FRUITS
Мат и Эло Infused Infusés Mat & Elo
33cl 33cl
33cl 33cl
Вербена и персик Verveine et pêche
5.00€
Повышение агруме Boost agrume
5.00€
Вербена и лайм Verveine et citron vert
5.00€
Тимьян и лимон Thym et citron
5.00€
Мята и лайм Menthe et citron vert
5.00€
Вишня и бузина Cerise et fleur de sureau
5.00€
стол эльфов La table des Lutins
33cl 33cl
33cl 33cl
Черная вишня и дикий вереск Cerises Noires et bruyère sauvage
6.50€
Абрикосы и дикий розмарин Abricots et romarin sauvage
6.50€
Черника и дикий чабер Myrtilles et sarriette sauvage
7.50€
Груша Уильямс и дикий тимьян Poire Williams et thym Sauvage
6.50€
Наши несовершенные сады Nos Jardins Imparfaits
33cl 33cl
33cl 33cl
Груша, Фенхель, Сумах Poire, Fenouil, Sumac
6.00€
Персик, Лист Шисо Pêche, Feuille de Shiso
6.00€
Желтые помидоры, лимонные бархатцы Tomate jaune, Tagète citronnée
6.00€
ежевика, лист инжира, комбава Mûre, Feuille de figuier, Combawa
6.00€
Клубника, Бергамот, Ягоды батак Fraise, Bergamote, Baie de Batak
6.00€
Ревень, Исфаханская роза, Кардамон Rhubarbe, Rose d’Ispahan, Cardamome
6.00€
Фруктовый сад Жоалле Verger de la Joalle
250 мл 25cl
250 мл 25cl
Малиновый нектар Nectar de Framboise
6.50€
НИВЕРС NIVERS
Безалкогольные напитки для гурманов 15кл. Boissons gastronomiques sans alcool 15cl
Номер 2 – травянисто-пудровый Numéro 2 - herbacée & poudrée
5.00€
Номер 5 – цветочный и цитрусовый Numéro 5 - florale & hespéridée
5.00€
Номер 11 – приготовленные на гриле Numéro 11 - grillée & cuirée
5.00€
ОРГАНИЧЕСКАЯ ТОНИЧЕСКАЯ ВОДА ИЗОП EAU TONIC HYSOPE BIO
250 мл 25cl
Цитрон Citron
4.00€
Огурец Concombre
4.00€
Бузина Sureau
4.00€
Природа Nature
4.00€
ОРГАНИЧЕСКИЕ ИГРИСТЫЕ БОТАНИЧЕСКИЕ ВОДЫ EAUX BOTANIQUES PÉTILLANTES BIO
Цветы базилика и дикой моркови Basilic & fleurs de carottes sauvages
5.00€
Мята и перечная мята Menthe verte & menthe poivrée
5.00€
Тимьян и герань розовая Thym & géranium rosat
5.00€
Вербена и бессмертник Verveine & immortelle
5.00€
МИКРОФИЛЬТРИРОВАННАЯ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА EAU PÉTILLANTE MICROFILTRÉE
25cl 1.50€
33cl 3.00€
77cl 5.00€
ЛИМОНАДЫ И ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ LIMONADES & SODAS
Имбирное пиво - 250 мл Ginger Beer - 25cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Лимонад - 33cl Limonade - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Оранжад - 33cl Orangeade - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Кола - 330 мл Cola - 33cl
5.00€
Комбава и лаванда - 33cl Combava & Lavande - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Апельсиновый цвет и розмарин – 33 мл Fleur d’oranger & romarin - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
ГИДРОЛАДЫ БИО HYDROLADES BIO
Юра Форест - 25cl Forêt Jurassienne - 25cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Мята - 33cl Menthe - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Клэри Сейдж - 33cl Sauge Sclarée - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Розат Герань - 33cl Géranium Rosat - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
Вербена - 33cl Verveine - 33cl
Он был Bio
5.00€
Он был Bio
КОМБУЧАС БИО KOMBUCHAS BIO
Листья малины Feuilles de Framboisier
6.00€
Листья черной смородины Feuilles de Cassissier
6.00€
Ревень, Дарджилинг Rhubarbe, Darjeeling
6.00€
Османтус Osmanthus
6.00€
Мате лимон, имбирь Mate citron, gingembre
6.00€
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ BOISSONS CHAUDES
ОРГАНИЧЕСКИЙ КОФЕ LA BEL(LE) BRÛLERIE CAFÉ BIO LA BEL(LE) BRÛLERIE
Выражать Expresso
1.70€
Двойной экспрессо Double Expresso
3.00€
Кофейный крем Café crème
2.00€
Большое кафе-крем Grand café crème
3.50€
Десятилетие Déca
1.70€
Горячий шоколад Валрона Chocolat chaud Valrhona
3.00€
ЧАЙ, ТРАВЯНОЙ ЧАЙ, НАСТОЙКИ THÉ, TISANE, INFUSION
Органические травяные чаи «Месье Бенуа», Сен-Ромен о Мон д’Ор Tisanes Bio « Monsieur Benoite », Saint Romain au Mont d’or
Мягкое колено Mou du Genou
«Тоник» « Tonique »
3.00€
«Тоник» « Tonique »
13:59 «Пищеварительный» 13h59 « Digestive »
3.00€
6:52 «Тоника» 6h52 « Tonique »
3.00€
21:08 «Перед сном». 21h08 « Avant de dormir »
3.00€
Пур Санг Pur-Sang
«Очищающий» « Dépurative »
3.00€
«Очищающий» « Dépurative »
Зима Hiver
«Чтобы согреться» « Pour se réchauffer »
3.00€
«Чтобы согреться» « Pour se réchauffer »
Чум Tchoum
«Против первой простуды» « Contre les premiers froids »
3.00€
«Против первой простуды» « Contre les premiers froids »
Нервный Nervous
“Чтобы расслабиться” « Pour se détendre »
3.00€
“Чтобы расслабиться” « Pour se détendre »
Органические травяные чаи «Дикая Флора», Saint Martin en Haut Tisanes Bio « Flore Sauvage », Saint Martin en Haut
Женственный La Féminine
«Когда луна играет шутки» « Quand la lune joue des tours »
3.00€
«Когда луна играет шутки» « Quand la lune joue des tours »
Матер La Mater
«Для питательных моментов» « Pour les instants nourriciers »
3.00€
«Для питательных моментов» « Pour les instants nourriciers »
Большой день Grand Jour
«Когда появляется ребенок» « Quand bébé pointe son nez »
3.00€
«Когда появляется ребенок» « Quand bébé pointe son nez »
Органические чаи «GreenMa», созданные в Croix Rousse. Thés Bio « GreenMa », crées à la Croix Rousse
мята перечная Menthe Poivrée
3.00€
Горячий чай Thé chaud
Черный чай, имбирь, кардамон Thé noir, gingembre, cardamome
3.00€
Черный чай, имбирь, кардамон Thé noir, gingembre, cardamome
Любовь Thé Love
Черный чай, какао, корица, гибискус, клубника, красная смородина. Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
3.00€
Черный чай, какао, корица, гибискус, клубника, красная смородина. Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
Утренний зеленый чай Thé Vert du Matin
Зеленый чай с жасмином, дарджилинг, белый чай. Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
3.00€
Зеленый чай с жасмином, дарджилинг, белый чай. Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
Оранжевый сангвиник Orange Sanguine
Черный чай Ассам, гибискус, плоды шиповника, цедра апельсина Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
3.00€
Черный чай Ассам, гибискус, плоды шиповника, цедра апельсина Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
Лимонный Имбирь Citron Gingembre
Черный чай Ассам, лемонграсс, имбирь, цедра лимона Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
3.00€
Черный чай Ассам, лемонграсс, имбирь, цедра лимона Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
Апельсиновый цвет Fleur d’oranger
Зеленый Дарджилинг, апельсиновая цедра, белый чай, апельсиновый цвет. Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
3.00€
Зеленый Дарджилинг, апельсиновая цедра, белый чай, апельсиновый цвет. Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
Настой какао Infusion de Cacao
3.00€
© Авторское право 2024 - Augusta - все права защищены