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Tous nos plats sont préparés sur place à la commande.
Nous dépendons de l’approvisionnement de nos fournisseurs et producteurs partenaires, certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.
Liste des allergènes sur demande
Origine des viandes : Veau (France) – Canard (France) – Volaille (France) – Cochon (France)
FORMULE VAN DE DAG FORMULE DU JOUR
Lunch van dinsdag tot zaterdag Le midi du mardi au samedi
Ingang van de dag Entrée du jour
Gerecht van de dag Plat du jour
Dessertje van de dag Dessert du jour
Gerecht van de dag alleen al Plat du jour seul
Sur place 13.00€
A emporter 9.00€
Voorgerecht + Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
15.00€
Volledige formule Formule complète
25.00€
20.00€
INSCHRIJVINGEN ENTRÉES
Stuk taart Tranche de pâté croûte
Kalfsvlees, eend, gevogelte, varkensvlees en kippenlever - augurk/hazelnootkruiderij Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
14.00€
Kalfsvlees, eend, gevogelte, varkensvlees en kippenlever - augurk/hazelnootkruiderij Veau, canard, volaille, cochon et foie de volaille - condiment cornichon / noisettes
Kroketten van rundvleeskroketten Croquettes de paleron de bœuf
Witte bonenpuree, harissamayonaise Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
13.00€
Witte bonenpuree, harissamayonaise Purée d’haricots blancs, mayonnaise harissa
Geroosterde maïs, kikkererwtenpuree Maïs rôti, purée de pois chiches
Comté, paprika-popcorn, Espelette-peperolie. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
11.00€
Comté, paprika-popcorn, Espelette-peperolie. Comté, Pop-corn paprika, huile au piment d’Espelette.
Bouchotmosselen Moules de Bouchot
Gemberbouillon, citroengras-peperjam en anijsbasilicum Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
13.00€
Gemberbouillon, citroengras-peperjam en anijsbasilicum Bouillon gingembre, confiture au piment Citronnelle et basilic anisé
PLAATS PLATS
Kabeljauwfilet, bietenpuree Dos de cabillaud, purée de betteraves
Wakamépasta, gekonfijte druiven, gebakken vermicelli en rode curry Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
21.00€
Wakamépasta, gekonfijte druiven, gebakken vermicelli en rode curry Pâte wakamé, Raisins glacés, vermicelles frits et curry rouge
Picanha van rundvlees Picanha de bœuf
Auberginepuree, Gremolata gebakken aubergine, tomatencoulis, parmezaanse tegel en sterk sap Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
21.00€
Auberginepuree, Gremolata gebakken aubergine, tomatencoulis, parmezaanse tegel en sterk sap Purée d’aubergines, aubergines sautées Gremolata, coulis tomates, tuile parmesan et jus corsé
Gnocchi, groene pesto Gnocchi, pesto vert
Burrata en maagdelijke saus. Burrata et sauce vierge.
21.00€
Burrata en maagdelijke saus. Burrata et sauce vierge.
KAZEN FROMAGES
Selectie van onze kazen Sélection de nos fromages
Jonge scheuten met hazelnootolie Jeunes pousses à l’huile de noisettes
8.00€
Jonge scheuten met hazelnootolie Jeunes pousses à l’huile de noisettes
DESSERTS DESSERTS
Gepocheerde pruim met jasmijn Prune pochée au jasmin
Pindazandkoekjes, vanille-mascarponecrème en geroosterd kokospoeder Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
9.00€
Pindazandkoekjes, vanille-mascarponecrème en geroosterd kokospoeder Sablé cacahuètes, crème mascarpone vanille et poudre coco grillée
Chocoladebiscuit 85% Génoise chocolat 85%
Chocoladecrème, chocoladecrumble, gebrande vijg en vijgencoulis. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
9.00€
Chocoladecrème, chocoladecrumble, gebrande vijg en vijgencoulis. Crémeux chocolat, Crumble chocolat, figue brûlée et coulis de figue.
Flan karamel Flan caramel
Gekonfijte sinaasappelschil, sinaasappel-/steranijsgel en karamelwolk. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
9.00€
Gekonfijte sinaasappelschil, sinaasappel-/steranijsgel en karamelwolk. Zest d’orange confite, gel orange / badiane et nuage caramel.
VOOR HET APERITOR POUR L'APÉRO
Charcuterie bord Assiette de charcuterie
15.00€
Kaas Plaat Assiette de Fromages
15.00€
Savooieworst - 350 g Saucisson de Savoie - 350g
15.00€
Ingeblikte vis Conserve de Poissons
Van Saint Jean de Luz
Geserveerd met toastjes uit Bresseboter en zaaibrood
Jouw keuze:
Gerookte forel uit de Pyreneeën
Tonijn Teriyaki
Gestoofde tonijn
Gerookte makreel
Tonijn ganoush
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
15.00€
Van Saint Jean de Luz
Geserveerd met toastjes uit Bresseboter en zaaibrood
Jouw keuze:
Gerookte forel uit de Pyreneeën
Tonijn Teriyaki
Gestoofde tonijn
Gerookte makreel
Tonijn ganoush
De Saint Jean de Luz
Servie avec beurre de bresse & toasts de pain aux graines
Au choix :
Truite fumée des Pyrénées
Thon Teriyaki
Thon braisé
Maquereaux fumés
Tuna ganousch
ALCOHOLEN ALCOOLS
Verre 4cl Verre 4cl
Kaap Corsica Cap Corse
Wit of rood Blanc ou Rouge
4.00€
Wit of rood Blanc ou Rouge
Lekkere pastis Pastis de Nice
4.00€
DNA-moleculen Gin ADN
Dat was hij Bio
6.00€
Dat was hij Bio
Gin-lancering Gin Lancement
8.00€
Gin FDV Gin FDV
10.00€
Boreale Gin Gin Boréal
Dat was hij Bio
7.00€
Dat was hij Bio
Gin “De Onsterfelijke” Gin « L’immortel »
10.00€
Elzasser Bittere HYCA Amer Alsacien HYCA
Dat was hij Bio
4.00€
Dat was hij Bio
Spritz van Augusta Spritz d’Augusta
Dat was hij Bio
10.00€
Dat was hij Bio
Wodka 35 Vodka 35
6.00€
Kamers nr. 1 Rummers N°1
6.00€
Frisdranksupplement Supplément soda
2.50€
BIEREN - CIDER BIÈRES - CIDRE
Blond tapbier Bière Pression Blonde
25cl
50cl
Dulion 100% Rhône Dulion 100% Rhône
4.00€
7.00€
Bierfles 33cl Bière bouteille 33cl
Wit, IPA en Ss-alcohol Blanche, IPA & Ss Alcool
5.00€
Brute cider Cidre Brut
5.00€
COCKTAILS COCKTAILS
25cl 25cl
LIKEUREN LIQUEURS
Verre 4cl Verre 4cl
Koffie Likeur Liqueur de Café
Wit of bruin Blanche ou Brune
6.00€
Wit of bruin Blanche ou Brune
Serpolette Serpolette
Dat was hij Bio
6.00€
Dat was hij Bio
Grote Sapinette Grande Sapinette
Dat was hij Bio
8.00€
Dat was hij Bio
De Cockade La Cocarde
8.00€
Citroen Likeur Liqueur de Citron
Dat was hij Bio
6.00€
Dat was hij Bio
Munt Likeur Liqueur de Menthe
Dat was hij Bio
6.00€
Dat was hij Bio
Limoncello Mattei Limoncello Mattei
6.00€
Cédratine Mattei Cédratine Mattei
6.00€
Mirte, Mattei Myrte, Mattei
Rood of wit Rouge ou Blanche
6.00€
Rood of wit Rouge ou Blanche
Munt van Forez Menthe du Forez
« Forissier » « Forissier »
6.00€
« Forissier » « Forissier »
WIJNEN PER GLAS VINS AU VERRE
12cl 12cl
Wit, rood of roze Blanc, Rouge ou Rose
Zie de lei Voir l’ardoise
6.00€
Zie de lei Voir l’ardoise
Kir, Communard Kir, Communard
6.00€
SIROOP SIROP
25cl 25cl
Bergamot Bergamote
2.00€
Cassis Cassis
2.00€
Citroen Citron
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Aardbei Fraise
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Munt Menthe
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Vissen Pêche
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Grenadine Grenadine
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Roos Rose
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Jasmijn Jasmin
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Basilicum Basilic
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Falernum Falernum
Organisch
Kaneel, limoen, gember
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
2.00€
Organisch
Kaneel, limoen, gember
Bio
Cannelle, citron vert, gingembre
Lavendel Lavande
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Vanille Vanille
Dat was hij Bio
2.00€
Dat was hij Bio
Orgeaat Orgeat
2.00€
VRUCHTENSAP JUS DE FRUITS
Mat & Elo doordrenkt Infusés Mat & Elo
33cl 33cl
33cl 33cl
Verbena en perzik Verveine et pêche
5.00€
Boost agrume Boost agrume
5.00€
Verbena en limoen Verveine et citron vert
5.00€
Tijm en citroen Thym et citron
5.00€
Munt en limoen Menthe et citron vert
5.00€
Kersen en vlierbloesem Cerise et fleur de sureau
5.00€
De tafel van de elfen La table des Lutins
33cl 33cl
33cl 33cl
Zwarte kersen en wilde heide Cerises Noires et bruyère sauvage
6.50€
Abrikozen en wilde rozemarijn Abricots et romarin sauvage
6.50€
Bosbessen en wilde bonenkruid Myrtilles et sarriette sauvage
7.50€
Williams-peer en wilde tijm Poire Williams et thym Sauvage
6.50€
Onze imperfecte tuinen Nos Jardins Imparfaits
33cl 33cl
33cl 33cl
Peer, Venkel, Sumak Poire, Fenouil, Sumac
6.00€
Perzik, Shisoblad Pêche, Feuille de Shiso
6.00€
Gele tomaat, citroen-goudsbloem Tomate jaune, Tagète citronnée
6.00€
Braam, Vijgenblad, Combawa Mûre, Feuille de figuier, Combawa
6.00€
Aardbei, Bergamot, Batakbes Fraise, Bergamote, Baie de Batak
6.00€
Rabarber, Ispahan Rose, Kardemom Rhubarbe, Rose d’Ispahan, Cardamome
6.00€
Joalle-boomgaard Verger de la Joalle
25cl 25cl
25cl 25cl
Frambozennectar Nectar de Framboise
6.50€
NIVERS NIVERS
Gastronomische alcoholvrije dranken 15cl Boissons gastronomiques sans alcool 15cl
Nummer 2 - kruidachtig en poederachtig Numéro 2 - herbacée & poudrée
5.00€
Nummer 5 - bloemen en citrus Numéro 5 - florale & hespéridée
5.00€
Nummer 11 - gegrild en gekookt Numéro 11 - grillée & cuirée
5.00€
BIOLOGISCH HYSOP TONISCH WATER EAU TONIC HYSOPE BIO
25cl 25cl
Citroen Citron
4.00€
Komkommer Concombre
4.00€
Vlierbes Sureau
4.00€
Natuur Nature
4.00€
ORGANISCHE BRUISENDE BOTANISCHE WATEREN EAUX BOTANIQUES PÉTILLANTES BIO
Basilicum en wilde wortelbloemen Basilic & fleurs de carottes sauvages
5.00€
Groene munt en pepermunt Menthe verte & menthe poivrée
5.00€
Tijm & geranium rosat Thym & géranium rosat
5.00€
Verbena en onsterfelijk Verveine & immortelle
5.00€
MICROFILTERD BRUISWATER EAU PÉTILLANTE MICROFILTRÉE
25cl 1.50€
33cl 3.00€
77cl 5.00€
LIMONADES & FRISDRANKJES LIMONADES & SODAS
Gemberbier - 25cl Ginger Beer - 25cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Limonade - 33cl Limonade - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Sinaasappellimonade - 33cl Orangeade - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Cola - 33cl Cola - 33cl
5.00€
Combava & Lavendel - 33cl Combava & Lavande - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Oranjebloesem & rozemarijn - 33cl Fleur d’oranger & romarin - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
HYDROLADES BIO HYDROLADES BIO
Jurawoud - 25cl Forêt Jurassienne - 25cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Nieuwstaat - 33cl Menthe - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Scharlei - 33cl Sauge Sclarée - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Rosatgeranium - 33cl Géranium Rosat - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
Verbena - 33cl Verveine - 33cl
Dat was hij Bio
5.00€
Dat was hij Bio
KOMBUCHAS BIO KOMBUCHAS BIO
Frambozenbladeren Feuilles de Framboisier
6.00€
Bladeren van zwarte bessen Feuilles de Cassissier
6.00€
Rabarber, Darjeeling Rhubarbe, Darjeeling
6.00€
Schijnhulst Osmanthus
6.00€
Mate citroen, gember Mate citron, gingembre
6.00€
WARME DRANKEN BOISSONS CHAUDES
BIOLOGISCHE KOFFIE LA BEL(LE) BRÛLERIE CAFÉ BIO LA BEL(LE) BRÛLERIE
Nadrukkelijk Expresso
1.70€
Dubbele espresso Double Expresso
3.00€
Koffie room Café crème
2.00€
Grote café crème Grand café crème
3.50€
Decennium Déca
1.70€
Valrhona warme chocolademelk Chocolat chaud Valrhona
3.00€
THEE, KRUIDENTHEE, INFUSIE THÉ, TISANE, INFUSION
Biologische kruidenthee “Monsieur Benoite”, Saint Romain au Mont d’or Tisanes Bio « Monsieur Benoite », Saint Romain au Mont d’or
Zachte knie Mou du Genou
"Tonic" « Tonique »
3.00€
"Tonic" « Tonique »
13u59 « Spijsvertering » 13h59 « Digestive »
3.00€
6:52 “Tonic” 6h52 « Tonique »
3.00€
21.08 uur “Voor het slapengaan” 21h08 « Avant de dormir »
3.00€
Pur Sang Pur-Sang
“Zuiverend” « Dépurative »
3.00€
“Zuiverend” « Dépurative »
Winter Hiver
“Om op te warmen” « Pour se réchauffer »
3.00€
“Om op te warmen” « Pour se réchauffer »
Tchoum Tchoum
“Tegen de eerste verkoudheid” « Contre les premiers froids »
3.00€
“Tegen de eerste verkoudheid” « Contre les premiers froids »
Nerveus Nervous
“Om te ontspannen” « Pour se détendre »
3.00€
“Om te ontspannen” « Pour se détendre »
Biologische kruidenthee “Wilde Flora”, Saint Martin en Haut Tisanes Bio « Flore Sauvage », Saint Martin en Haut
Het Vrouwelijke La Féminine
“Als de maan parten speelt” « Quand la lune joue des tours »
3.00€
“Als de maan parten speelt” « Quand la lune joue des tours »
De Mater La Mater
“Voor voedende momenten” « Pour les instants nourriciers »
3.00€
“Voor voedende momenten” « Pour les instants nourriciers »
Grote dag Grand Jour
“Als de baby verschijnt” « Quand bébé pointe son nez »
3.00€
“Als de baby verschijnt” « Quand bébé pointe son nez »
Biologische thee “GreenMa”, gemaakt bij Croix Rousse Thés Bio « GreenMa », crées à la Croix Rousse
Pepermunt Menthe Poivrée
3.00€
Hete thee Thé chaud
Zwarte thee, gember, kardemom Thé noir, gingembre, cardamome
3.00€
Zwarte thee, gember, kardemom Thé noir, gingembre, cardamome
De Liefde Thé Love
Zwarte thee, cacao, kaneel, hibiscus, aardbeien, rode bessen Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
3.00€
Zwarte thee, cacao, kaneel, hibiscus, aardbeien, rode bessen Thé noir, cacao, cannelle, hibiscus, fraises, groseille
Ochtend groene thee Thé Vert du Matin
Groene jasmijnthee, darjeeling, witte thee Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
3.00€
Groene jasmijnthee, darjeeling, witte thee Thé vert au Jasmin, darjeeling, thé blanc
Oranje bloedrood Orange Sanguine
Assam zwarte thee, hibiscus, rozenbottels, sinaasappelschillen Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
3.00€
Assam zwarte thee, hibiscus, rozenbottels, sinaasappelschillen Thé noir d’Assam, hibiscus, cynorrhodons, écorces d’oranges
Citroen Gember Citron Gingembre
Assam zwarte thee, citroengras, gember, citroenschil Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
3.00€
Assam zwarte thee, citroengras, gember, citroenschil Thé noir d’Assam, citronnelle, gingembre, écorces de citrons
Oranje bloesem Fleur d’oranger
Groene Darjeeling, sinaasappelschil, witte thee, oranjebloesem Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
3.00€
Groene Darjeeling, sinaasappelschil, witte thee, oranjebloesem Darjeeling vert, écorces d’oranges, thé blanc, fleurs d’oranger
Cacao-infusie Infusion de Cacao
3.00€
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